普洱茶王霞的茶值得收吗

133人浏览 2024-06-23 23:10:42

7个回答

  • 不如Revenge
    不如Revenge
    最佳回答

    友人说

    看你生活过得挺惬意

    我说也没有

    只是习惯了不抱怨

    只因

    下午茶的芳香熏陶着房内的任何一个角落

    午后的阳光透过窗帘的间隙洒在木制的桌面上

    一份宁静随着茶香沁入心中

    蔓延开来

    享受心流时光今天就来和大家聊聊这款小众性价比高的普洱生茶——悠然

    小众山场 三岔河原料来自于凤庆县当地所说的土名字“三岔河”这个地方,生长于海拔1840米的山梁之上,高山云雾,全年降雨量相对较少。采用三岔河春茶混采原料,内含物质丰富,果胶、果糖含量较高。当地农作物以红薯和玉米为主,常年日照充足。此处产的新茶弥漫着特殊的香气——野生菌的味道。花果香浓郁 入口即甜干茶:条索肥硕,芽头显豪,身骨大小适中,一开箱,自然香气扑鼻而来,像极了野生菌的味道。新茶在沸水下,空气中花香浓郁,热杯香以花香较显,冷杯则蜜甜感更优;以饱满的香甜感打开,回甘快,入口即甜。

    茶汤入口后,喉咙通透,回甘明显,一份宁静随着茶香沁入心中,蔓延开来,享受心流时光。新茶值得一品 收藏价更高悠然属春茶混采,口感的层次与香的层次每一泡都会有不同变化;采用传统的普洱茶制茶工艺,耐泡度好,叶底鲜活有弹性,是长期收藏普洱茶友们的首选。

    常规冲泡参考茶器:盖碗(150ml)

    投茶量:5g左右

    冲泡水:以纯净水、矿泉水、山泉水为佳

    醒茶时让茶叶翻滚最佳

    水温:一般100℃沸水为佳

    冲泡:延边定点注水,高冲,待其舒展,内质释放

    出汤时间:前5泡大约在5秒之内出汤最佳

    5泡-8泡出汤时间控制在7S-10S为最佳

    8泡之后适当延长出汤时间

    品饮方法1、用盖碗冲泡,通过公道杯直接分到品茗杯中,趁热品饮;

    2、在办公室可以用茶水分离杯进行品饮,普洱茶品饮宜茶水分离;用茶水分离杯泡普洱生茶要点:

    1)用100℃沸水为佳,水温不宜低;

    2)投茶量,控制在5克左右,可根据个人杯子的容量和口感习惯来酌情调整投茶量。

    茶水分离时间前5次茶与水接触时间控制在5S左右,后面几次茶水接触时间可逐渐延长;

    学着喝茶

    日子可以继续繁忙而普通

    但心一定会慢慢的精致

    把喝茶当做一种习惯

    精致也会成为日子的常态

  • 在你鼻尖跳芭蕾
    在你鼻尖跳芭蕾

    普洱茶是中国传统的名茶之一,而普洱茶王霞则是普洱茶中的一种知名品牌。是否值得收藏,需要考虑以下几个方面:

    1. 品牌知名度:普洱茶王霞是一家有一定知名度的茶叶品牌,拥有较长的生产历史和技术积累,其产品在市场上有一定的认可度。

    2. 茶叶品质:普洱茶王霞的茶叶品质主要取决于其原料的选择、加工工艺以及存放年份。优质的普洱茶应具有独特的香气、口感和色泽,而茶叶的存放年份也会影响其口感和陈化程度。

    3. 收藏动机:若是因为个人兴趣、喜爱普洱茶或者对茶叶品质的追求而考虑收藏普洱茶王霞,那么无论价格如何,都可以作为一种美好的享受和收藏。

    4. 价格和市场价值:普洱茶王霞的价格会因其茶叶品质、存放年份和稀有程度等因素而有所不同。市场上,高品质的普洱茶往往价格较高,而且会因市场需求和供应情况有所波动。如果考虑将其作为一种投资或保值手段,需要对市场行情有一定的了解。

    是否收藏普洱茶王霞是一个相对主观的问题,需要根据个人的兴趣、需求和预算来决定。如果您对普洱茶感兴趣,喜爱其风味和文化,同时也有足够的预算和了解茶叶市场,那么收藏普洱茶王霞可能是一种不错的选择。

  • 对你傻笑
    对你傻笑

    普洱茶王霞是一种优质的普洱茶,因其独特的风味和口感而备受推崇。以下是详细的回答:

    1. 品质保证:普洱茶王霞是经过严格的制作工艺和品鉴选材的,具有较高的品质保证。它由云南大叶种晒青毛茶制成,经过特殊的发酵和储存工艺,使其产生独特的陈香味和口感。

    2. 独特的风味:普洱茶王霞具有浓郁的陈香味和独特的口感,馥郁的花香和果香交织,回甘悠长,口感饱满。对于喜欢普洱茶的人来说,它是一款具有独特风味的茶叶。

    3. 收藏价值:普洱茶王霞作为一种高质量的普洱茶,具有较高的收藏价值。随着时间的推移,普洱茶的品质会逐渐提高,陈化过程中产生的陈香味和口感会更加丰富,收藏普洱茶王霞有可能带来一定的投资回报。

    4. 健康功效:普洱茶王霞除了独特的风味之外,还具有一些健康功效。普洱茶可以帮助降低胆固醇和血压,促进消化和代谢,还有抗氧化、抗衰老的作用。喝普洱茶可以对身体健康有一定的好处。

    普洱茶王霞作为一种高品质的普洱茶,具有独特的风味、收藏价值和健康功效,值得收藏和品尝。但根据个人口味和需求来决定是否选择收藏和购买。

  • 梦想花开
    梦想花开

    在市场的知名度“大益”是当之无愧的可是在茶叶的品质来说 每个品牌都有自己的独特之处 大益喝在勐海茶厂的韵味 老同志和海湾茶厂的醇味 所以每一款茶都有自己的独特的味道 看您的口味是怎么 同意,乾安茶庄的意见,在普洱茶业界中,大益高知名度当值无愧,历史悠久,随着普洱茶和中国茶叶的快速发展,普洱茶行业也多了很多有实力的公司,如龙润,勐库戎氏等都很好,希望普洱茶越做越好。 自己喜欢的口感最重要,每一年份的茶,和不同年份的茶有区别,自己觉得好就因人而异。藏生茶,喝熟茶,品老茶 熟茶大益当之无愧,生茶和合唱,我自己觉得好的,

    茶最大区别在哪 - ______ 一般来说,大益更可信,但二线厂偶尔也会有批好茶.个人选的话会选大益!!如老同志和其他厂的二选一的话,偶选老同志!!!呵呵!!

    普洱茶是大益好还是老同志好 - ______ 今年买大益吧...要是去年买老同志,并不是那个厂子好,而是性价比的问题.每个厂子都有好茶和差茶.我觉得买茶:第一,要适口,第二,价位要合适.

    老同志,老班章,大益哪个比较好 - ______ 大益吧 大益茶首先品牌是在这里的,不管是不是又品牌效应,但是收藏价值肯定是高一些,况且口味确实是不错的.

    那个牌子了普洱茶好喝? ______ 大益茶、王霞、老同志、中茶等几个品牌的普洱品质很不错.推荐你到淘宝网【普洱印象】茶庄,掌柜名云南舍巴,这家线实体是大益茶的授权专营店.

    中茶普洱茶品质与大益,老同志相比怎么样? - ______ 在市场的知名度“大益”是当之无愧的 可是在茶叶的品质来说 每个品牌都有自己的独特之处 大益喝在勐海茶厂的韵味 老同志和海湾茶厂的醇味 所以每一款茶都有自己的独特的味道 看您的口味是怎么

    大益7542和老同志老树哪个好 - ______ 如果年份一样,那肯定是大益7542好了,普洱茶生茶以大益7542作为标杆,这个唛号40年传承下来,是接受了无数茶友检验的,虽然虽不上顶级茶,但同价位的口碑超过7542的茶,目前还找不到.

    大益、可以兴、老同志哪个好? - ______ 大益算是大众化的,产品线比较丰富,各个档次的普洱茶都有,名气虽然大,但性价比较为一般,相比之下我更喜欢可以兴、老同志这种中型企业,相对来讲品质不错,性价比也高,当然,几家的产品也是各有千秋,生普建议试试可以兴的

    老同志熟茶特制品,贡饼,大益金针白莲,哪个好 - ______ 55开,个人倾向老同志.

    各位茶友,老同志的7578和大益的7572哪个更好,评价下 - ______ 大益是李逵,其他李鬼很多啊,大益7572是普洱茶熟茶的标杆产品,于是7571、7573、7574、7578……就都粉墨登场了.

    大益901批次7572普洱熟茶和老同志网上专卖第一饼比较,哪个好?请品茗专家点评 - ______ 主要看个人的口味偏好,901批7572属于熟茶,已经经过两年的存放,滋味醇和、汤色红浓透亮不错的选择,;老同志第一饼价格比较优惠也有两年存放,饼面比较漂亮,但是滋味我无法说,因为我没喝过,我基本不网购,因为不能买之前试喝,我买茶都是要试喝的,为了保证切身利益,这也应该成为茶友们的一个基本原则.

  • 不如归去
    不如归去

    内质鉴别(湿评):内质因子分为香气、滋味、搪塞和叶底4项。1、香气:嗅香气主要是闻香气中有没有杂味、霉味、香气的高低和香气持久的长短。普洱茶主要

    看香气的纯度,区别霉味与陈香味。霉味是一种变质的味道,使人不愉快。陈香味是普洱茶在后发

    酵过程中,多种化学成分在微生物和酶的作用下,形成的新物质产生的一种综合香气。有的似桂圆

    香,红枣香,槟榔香等,总之是令人愉快的香气。如有霉味,酸味,油臭味、焦味、菁臭味、烤火

    味、闷味或其它异味者则为劣品。2、汤色:即茶汤的颜色和亮度。普洱茶的汤色明亮,红浓,红褐色 。如汤色红浓剔透是高品质普

    洱茶,深红,红褐的汤色均为正常。黄,橙色或浅,或暗黑浑浊的为劣质。3、滋味:滋味包括酸甜苦辣涩咸碱及杂味。主要是按浓淡、强弱、鲜滞、苦甜以及纯异来评定优

    次。一款好的普洱茶,其滋味要醇厚,滑顺,甘甜。醇厚指入嘴后留香持久变化丰富;滑顺是指茶

    叶鲜活稠滑,含茶在口有手摸丝绸的感觉;回甘是指茶汤入口以后舌两侧生津,有明显的回甜味。4、叶底:即开汤后的茶渣。看叶底主要是看老嫩、匀杂、整碎、色泽的亮暗和叶片的展开程度。

    色泽饱满一致,揉捻有韧性,叶张完整的就是好茶.目前市场上出售的普洱茶种类繁多,品质参差不齐,茶友们掌握普洱茶的鉴别方法是很

    重要的。要想在市场上挑选到好的普洱茶,您可以用以上标准去衡量一下,看是否能达到?普洱茶的鉴别

    紧压茶有饼、砖、柱、金瓜、人头等形状,不管是什么类型的茶,只要它符合上文所述四条标准,它就是真正的普洱茶。市面上出售的普洱茶品质参差不齐,良莠不分,因此广大消费者应掌握普洱茶的鉴别方法,认真识别、辨清真伪后再行购买。如何鉴定普洱茶的好坏呢?一般有以下几种方法:

    肉眼识茶

    好的普洱茶外形色泽褐红(猪肝色),条索肥嫩、紧结,闻其味有淡淡的桂圆、玫瑰、樟、枣、藕等香味并伴有特殊的陈香。普洱散茶以嫩试划分级别,从级外、十级到一级、特级、嫩度越来越高,嫩度越高品质越好。衡量嫩度的高低高要看四点:一看芽头多少,芽头多、毫显的嫩度高;二看条索紧结、厚实程度,紧结、厚实的嫩度高;三看色泽光润程度,色泽光滑、润泽的嫩度高;四是看净度,匀净、梗少无杂质者为好,反之则差。普洱紧压茶外形要求厚薄一致松紧适度,色泽以青褐、棕褐、褐红色为正常。以青饼为例,一般3-5年,茶饼紧结,圆边完整,茶梗泛淡紫色;5-7年,茶饼完整,茶梗全紫;7-10年,茶饼变轻,边缘掉粒,茶梗深紫;10年以上,茶饼变松,叶际边缘模糊。开汤鉴茶

    俗话说:乌龙闻香,普洱赏色。看完外形后,第二步是开汤鉴茶。取3-5克普洱茶放入壶中,用沸水冲泡,把泡好的茶汤倒入水晶玻璃杯内观赏汤色。普洱茶的汤色要求红浓通透明亮,在普洱茶的加工过程中,80%左右的茶黄素(TF)和茶红素(TR)氧化、聚合,形成茶褐素(TB),再加上较高的可溶性糖和水浸出物含量,形成了普洱茶滋味浓厚、汤色红褐的物质基础。茶红素是汤色呈“红”的主要成分,在发酵过程中,过氧化物酶活性增强,促使花黄素氧化成不溶性茶红素复合物,随着普洱茶陈期延长,发酵时间的增加,普洱茶中不溶性茶红素复合物逐渐增多,茶的汤色也就变得越来越红。由于不溶性茶红素复合物的产生与存放时间的正相关关系,在一定的年限内,普洱茶的“红”是鉴别普洱茶陈期的重要指标。普洱花的“红”又根据品质不同分为宝石红、玛瑙红、琥珀红等,其中以宝石红最为难得,为茶中极品,玛瑙红,再次是琥珀红。茶汤泛青、泛黄为陈期不足,茶汤褐黑、汤色混浊不清、有悬浮物的则是变质的普洱茶。

    叶底观茶

    开汤后看冲泡后的叶底(茶渣),主要看柔软度、色泽、匀度。叶质柔软、肥嫩、有弹性的好,叶底硬、无弹性的品质不好;色泽褐红、均匀一致的好,色泽花杂不匀,或发黑、碳化,或腐烂如泥、叶张不开展属品质不好。

    品味识茶

    主要是品尝普洱茶汤,闻其香气,尝其滋味,要求甘甜、滑润、厚重、陈香。这是因为普洱茶在后发酵过程中有黑曲霉、青霉属、根霉属、灰绿曲霉、酵母属等微生物特别是黑曲霉和酵母属对茶叶发生作用,普洱茶中的?菌对最终形成普洱茶独特的品质也发挥了重要作用。甘甜就是茶汤入口要有明显的回甜味,刺激舌面、两颊、舌底不断的生津,这是因为在发酵过程中,大分子碳水化合物被分解成小分子的糖及可溶性糖,蛋白质分解为多种氨基酸,形成了普洱茶的甘甜滋味。滑润是茶汤要柔顺滑润、滋味醇正、清爽平和,刺激性不强,毫无阻滞地从口腔流向喉咙和胃部,不要有叮、刺、挂、麻的感觉。因为在普洱茶的发酵过程中,多酚类物质和儿茶素大量减少,而水不溶性茶多酚却增加70%-80%,使普洱茶变得醇和滑润,刺激性和收敛性明显降低,对喉部有较强的亲和力,达到天人一体的感觉。厚重是指花汤浓稠而不淡薄,入口味觉香浓而不寡淡。普洱茶的水浸出物随着年代的增加而增加,在发酵过程中产生了大量的可溶性糖与可溶性果胶及其水解物,水浸出物越多,茶品味厚重、浓稠。陈香是指普洱花特有的醇香味,特别要区别于霉杂味,有霉杂味的花是发酵失败的花,是不能喝的普洱花。陈香味是普洱花在后发酵过程中,以茶多酚为主的多种化学成份的微生物和酶的作用下,形成了一些新的物质所产生的综合香气,普洱茶的香气特点就是陈香显著。茶的香气是由茶叶中的芳香物质决定的,鲜茶叶中芳香物质含量为0。03%-0。05%,但经过普洱茶特殊工艺中酶的作用,儿茶素多酚类物质氧化还原,以及水热和酸性等条件,都能引起或促进芳香物质的产生,发酵后的普洱茶的芳香物质不但含量上有了较多增加,造就“越陈越香”的品质,而县种类上也有很多变化,由于各个厂家加工工艺的轻微差异,就有了伴随陈香的各种果香,如桂圆香、槟榔香、枣香、藕香、樟香等。普洱茶的陈香透露出深厚的历史韵味,彰显出返朴归真的自然真性,其果香又展示出各自敦厚新和的特色,给人以一种无穷的诱惑。其实只要符合上面几点的什么牌子都可以,如果一定要说品牌的话,我推荐王霞牌的,谢谢

  • 我欲登高
    我欲登高

    市场上普洱茶的花色品样较多,生产普洱茶的厂家和茶行、茶店也较多,普洱茶产地也较广,除滇南的思茅、西双版纳外,临沧、大理、保山、德宏、昆明、红河等市州也在生产普洱茶。产地不同、品种不同、加工工艺不同、储存方式不同,使普洱茶的品质差异很大。普洱茶又有生、熟之分,散茶和紧压茶之分。如何选购普洱茶,如何收藏普洱茶就显得特别重要。

    1、选择产地:

    普洱茶原产于临沧两岸的密林中,历史产地在西双版纳的古六大茶山,云南的思茅、西双版纳、临沧等市州所产的普洱茶质量都较好。从产地而言,西双版纳古六大茶山,勐海南糯山、布郎山、贺开山、班章山,临沧的景迈山,景谷的小景谷,临沧市双江县的勐库、临沧、镇康马鞍山、永德等地产的大叶种晒青茶,品质特优,是加工普洱茶的好原料。产于这些地方的普洱茶,质量都较好。

    2、选择有优质茶叶生产基地和优良品种茶圆生产的普洱茶:云南省茶科所、云南龙生集团、思茅茶树良种场,这些单位都有大片优质茶叶生产基地和优良茶叶品种。

    4、选择具有商业诚信的企业购买:

    具有商业诚信的企业一般有营业执照、卫生许可证、税务登记证、明码标价。企业从业人员经过专业培训,有丰富的茶叶基础知识和良好的职业道德。包装上有企业名称、商标、条码、净含量等标志,不会误导消费者。

    5、选择知名品牌:

    云南知名的普洱茶品牌有中茶牌。“中茶牌”是中茶公司的商标。1991年后,云南已停止使用“中茶牌”商标。自1991年后,“中国土产畜产进口公司云南茶叶分公司”已更名为“中国产地畜产云南茶叶进出口公司”。但仍有不少茶店在出售引有“中国土产畜产进口公司云南茶叶分公司”字样、使用“中茶牌”商标的七子饼茶和砖茶。这些茶,除1991年前的少量老普洱茶外,多数为假冒,需提醒消费者的注意。

    云南知名的普洱茶有:“中国土产畜产公司云南茶叶进出口公司的“吉幸牌”,勐海茶厂的“大益牌”,下关茶厂的“松鹤牌”、“宝焰牌”,云南龙生集团的“龙生牌”,普洱茶集团的“普秀牌”,云南六大茶山茶业公司的“六大茶山牌”,云南海湾茶业公司的“老同志牌”,思茅王霞茶叶公司的“王霞牌”,凤庆茶厂的“凤牌”,中国普洱茶研究院的 “帕卡牌”,西双版纳普洱茶研究院的“云茶牌”等。

    6、鉴评茶叶的外形、内质:

    在购买普洱茶时,一定要对茶叶质量认真鉴评。

    对散普洱茶主要看条索、色泽、整碎、净度四项因子。紧压普洱茶主要看饼形、砖形是否匀整端正,棱角是否整齐,模纹是否清醒,不起层掉面,洒面均匀,松紧是否适度。再称称是否足量。

    在察看外形的基础上,还要开汤审评一下,品尝香气滋味是否正常、汤色好不好。还要权衡一下价格是否适宜。

    普洱茶的越陈越香,使普洱茶具有很的的收藏价值。有收藏家古算过,5年前存下的普洱茶每年升值30%,6~10年以后,每年价值一倍,10年以后则成数倍地价值,30年以上的茶,则可以“天价”来表达。一般好的生饼要存放十年,而好的熟饼,一般也要四、五年。每年都有大量的生茶需要被收藏陈化,以变为陈年普洱茶。当收藏普洱茶的色香味达到最佳境界时,就不必再贮存了。

    收藏普洱茶必须收藏具有价值的普洱茶。如上述几大古茶的普洱茶,几种著名品牌的普洱茶、各种有纪念意义的纪念饼、纪念砖。收藏普洱茶一般以紧压普洱茶为主,因紧压普洱茶体积小,占地面积少,容易收藏。收藏普洱茶以收藏生饼、生砖、生沱、金瓜为好。工艺品普洱茶主要供观赏,没有多少收藏价值。生茶中又以几大古茶山的野生古茶为好。这里所称的野生古茶,主要指放荒多年、生长在原始森林中的自然生长的栽培型古茶,而不是未经驯化的纯野生茶。

    2、收藏环境应避免阳光直射、保持清洁、通风、无异杂味的地方进行收藏。如存放数量多,可设专门仓库保管;如数量少,个人在家中存放,可用陶瓷瓦缸存放。将普洱散茶、紧压茶拆出各项政笋叶包装,直接置于缸内,封好缸口就行。

  • 清晰的天鹅
    清晰的天鹅

    普洱茶术语名词解释普洱茶:是指用滇西、滇西南生长的大叶种茶叶经过日凋(晒青)制成的。其中又分为生茶、熟茶。

    生茶:滇西、滇西南生长的大叶种茶叶经过日凋(晒青)直接压成饼、沱、砖,称为生饼、生沱、生砖。不压制的就叫毛茶。

    熟茶:滇西、滇西南生长的大叶种茶叶经过日凋(晒青)再经过发水渥堆最后压制成型,称为熟饼、熟沱、熟砖。发水渥堆过程中的结晶块叫茶头。

    发水渥堆:1973年由昆明茶厂研制成功,1976年下关茶厂试制。简单说就是通过人为控制湿度、温度使茶叶进行发酵,达到快速成化的目的。据说是100公斤的茶加入40公斤的水渥堆,在适当的温度下,经过3至7天的发酵。

    日凋:也称日光萎凋,俗称晒青,即茶叶刚采摘下来,在阳光下晒干到一定程度。近代也有用热风萎凋的。但据说日光萎凋的茶的品质要比热风萎凋的好。

    干仓茶:普洱茶是后发酵茶,放在正常环境中(不高温、高湿、不人为)由茶叶自然发酵的茶,也叫无菌发酵。

    湿仓茶:普洱茶在高温、高湿的环境中存放,产生曲菌发酵,也叫有菌发酵(曲菌发酵严重点就和发霉差不多)。螃蟹角:是一种寄生在树龄较高的乔木茶树上的寄生物。它的颜色是绿色(但采摘晒干后变成棕黄色),形状像螃蟹的脚。有股浓浓的梅子香,它含有多种有机物,营养价值很高,可做药用,用于消炎、治疗胃病、糖尿病效果较好。唛号:1976年,为出口需要,云南省茶叶公司规范普洱茶唛号,饼茶为4位,头两位为该茶创制年份,第三位为茶料等级,第四位为茶厂编号(昆明“1”、勐海“2”、下关“3”、普洱“4”)。散茶用5位,第三、四位为茶料等级,其他同上。内飞:压在茶饼正面内的那张小纸。一般印有生产厂家及生产厂家徽记。

    内票:包在绵纸内的大一点的那张。一般印有该茶的介绍、生产厂家。

    支飞:普洱饼茶一般7饼包为一筒,12筒包为一篮。称为一支。每支外面印有唛号、重量、生产厂家、出厂日期的那张纸。普洱茶标准前言

    普洱茶是云南深传统的特色历史名茶,生产工艺及产品特征具有特殊性。由于普洱茶没有相应的国家标准、行业标准,根据《中华人民共和国标准化法》及其实施条例,制定普洱茶地方标准,作为普洱茶生产、检验、贸易、仲裁的依据。

    本标准由云南省茶业协会提出。

    本标准由云南省质量技术监督局归口。

    本标准起草单位:云南省茶业协会、云南茶苑集团股份有限公司、下关茶场沱茶(集团)股份有限公司、勐海茶厂、云南海湾茶业有限公司、云南六大茶山茶业有限公司、昆明台联商贸有限公司、昆明台联商贸(茶叶)公司、思茅古普洱茶业有限公司。

    本标准主要起草人:王星银、张勤民、苏芳华、王霞。

    DB53

    云南省地方标准

    DB53/T 102—2003

    普洱茶

    2003-01-26发布 2003-03-01 实施

    云南省质量技术监督局 发布

    普洱茶

    1、 范围

    本标准规定了普洱茶的术语和定义、产品类型、等级、要求、实验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。

    本标准适用于普洱茶的散茶和紧压茶。

    2、 规范性引用文件

    下列文件中的条款通过本标准的引用的而为本标准的条款。凡是注日期的引

    用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。

    GB/191—2000 包装储运图示标志

    GB/T5009.57—1996 茶叶卫生标准的分析方法

    GB7718—1994 食品标签通用标准

    GB/T8302—1987 茶取样

    GB/T8303—1987 茶磨碎式样的制备及干物质含量测定

    GB/T8304—1987 茶 水分测定

    GB/T8305—1987 茶 水浸出物测定

    GB/T8306—1987 茶 总灰分测定

    GB/T8310—1987 茶 粗纤维测定

    GB/T8311—1987 茶 粉末和碎茶含量测定

    SB/T10036—1992 紧压茶运输包装通用技术条件

    SB/T10157—1992 茶叶感官审评方法

    3、术语和定义

    下列术语和定义是用于本标准。

    普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。其外形色泽褐红,内质汤色红浓明亮,香气独特陈香,滋味醇厚回甘,叶底褐红。

    4、类型与等级

    4.1普洱茶按形状分为散茶与紧压茶

    4.1.1普洱散茶按品质分为:特级、一级、二级、三级、四级、五级、六级、七级、八级、九级、十级共十一个等级。

    4.1.2普洱紧压茶外形有圆饼形、沱形、砖形等多种形状和规格。

    4.2实物标准样

    4.2.1

    4.2.1普洱散茶根据各等级的品质要求,制作特级、一、三、五、七、九级共六个实物标准样。(每五年换配一次)

    4.2.2普洱紧压茶不做实物标准样。

    5、要求

    5.1基本要求

    5.1.1品质正常,无劣变、无异味。

    5.1.2普洱茶必须洁净,不含非茶类夹杂物。

    5.1.3普洱茶不得着色,不含添加剂。

    5.1.4普洱散茶必须符合相应实物标准样。

    5.2感官要求

    5.2.1普洱散茶品质特征见表1。

    5.2.2普洱紧压茶外形要求平滑、整齐、端正、厚薄匀称。分洒面、包心的茶,其洒面茶应分布均匀,不起层掉面,包心不外露。

    5.2.3普洱紧压茶的内质要求

    汤色红浓,陈香纯正,滋味纯正,叶底褐红、匀齐。1.下关茶之概论下关茶厂位于云南省大理市,地处苍山南麓、洱海西岸。同勐海茶厂一样,同为中国近现代最重要的普洱茶、紧压茶企业之一。其前身为1941年创建的“康藏茶厂”,此后曾多次更名。新中国成立后的的1950年,正式定名为“云南省下关茶厂”。在上世纪50年代中期国家全行业公私合营的历史中,下关茶厂先后并入当地私商茶号和部分国营小厂。1994年组建为“云南下关沱茶(集团)股份有限公司”。2000年更名为“云南下关茶厂沱茶(集团)股份有限公司”。下关茶厂的产品,早期饼、沱俱有,后期则以沱茶为主。早期下关沱茶,主要供边销及出口,多被立时消耗掉,故留存的茶品并不多。严格意义上讲,后期的下关沱茶由于制造工艺于传统的晒青茶制程存在显著差异,已经不能归类为“越陈越香”的普洱生茶系列。而早期下关茶厂生产的饼茶,如印级茶系列,中茶简、繁体系列,依旧在老茶市场上占有一定比例,并由于其优良的品质而享有很高的声誉。在下关茶厂民营化改制之际,本文针对市面上常见的下关制式产品(紧压茶品)做一简要的总结和介绍。并为消费者选购理想的茶品提供一些建议和年代鉴定依据。沱茶篇下关茶厂素以沱茶闻名。建国后,其沱茶产品一直持续生产,花色品种不断推陈出新。据香港茶史学者何景成先生研究,在国营下关茶厂五十余年的历史中,生产的沱茶计有7大系列11种口感。甲级沱茶甲级沱茶市下关厂生产时间最久、产量最大的常规产品。甲级沱茶于1951年投产后,一直延续生产至今。早期的甲级沱茶,规格有250克、125克两种;70年代以后,被现在常见的100克规格所取代(但由于订单的要求,特殊重量的沱茶也曾有少量生产)。甲级沱茶,沱高约4.3厘米,外径约8.3厘米,早期使用“中茶商标”,自1991年以后注册使用“松鹤”商标。甲级沱茶的年份断代依据,主要有重量、沱型、包装材料的质地与印刷等。1993年以前,甲级沱茶使用油光格纹黄纸包装,约在1992年以后更换为无光的格纹黄纸,1997年开始使用绿色食品标志。便装材料整早期多为五颗装牛皮纸筒,精装为单颗纸盒包装。2000年以后,条装材料改为复膜纸袋。乙级沱茶与一级沱茶为解决省茶司中低档毛茶原料过量积压问题,1988年下关茶厂开发投产乙级沱茶,其间1991—1992两年间一度停产。1993年恢复生产,因考虑到消费者心理接受力,更名为一级沱茶。此后两种名称时有混用。茶品规格为100克,沱高约4.1厘米,外径约8.2厘米。早期使用中茶商标,1993年后改用松鹤商标。据称,标注“乙级”的主要销往甘肃,标注“一级”的则主销其他省份。丙级沱茶与大众沱茶丙级沱茶投产于1988年,同乙级沱茶一样,是为解决省茶司中低档毛茶原料积压而开发的产品。1991—1997年间一度停产。1998年恢复生产,茶品配方与1988—1990年间的丙级沱茶不同。且因考虑到消费者心理接受力,更名为大众沱茶。茶品规格为100克,沱高约4.1厘米,外径约8.2厘米。早期使用中茶商标,1993年后改用松鹤商标。特级沱茶下关茶厂因2003年接盘商订单,投产特级沱茶。茶品规格为100克,沱高约4.3厘米,外径约8厘米,使用松鹤牌商标。外包装有复膜纸袋条装与单颗盒装两种。苍洱沱茶

    此茶曾与1959年及1979年生产两批,作为国庆献礼馈赠外宾。茶品规格为250克,沱高约6厘米,外径约12.5厘米。圆形纸盒包装,使用中茶商标。2001年,苍洱沱茶成为下关茶厂的常规产品,产品规格与及配方不变,外包装为正方形纸盒,使用松鹤商标。大理沱茶1984—1985年间,其由于省茶司库存春芽青毛茶过多,故委托下关茶厂代加工过两批独特的产品——大理沱茶。产品规格为100克,沱高约4.3厘米,外径宽约8.3厘米。牛皮纸袋包装。第一批1984年生产219吨,第二批1985年生产100吨。销法沱茶及普洱沱茶下关茶厂的销法沱茶(熟茶)有大、小两种规格。大沱生产于1975—1998年。产品规格为250克,沱高约6厘米,外径宽约12.5厘米。正方形纸盒包装。小沱茶生产于1976以后。产品规格为100克,沱高约4.2厘米,外径约8.2厘米。圆形纸盒包装。这两款不同规格的茶品皆使用中茶商标。普洱沱茶投产于1998年。其品质、规格与100克销法小沱基本相同。主要区别在于外包装为简装牛皮纸袋,印刷文字由“云南沱茶”更改为“普洱沱茶”,以示其为熟茶茶品。使用商标为松鹤。2普洱茶的品鉴鉴定普洱茶好坏,一般有以下几种方法:①肉眼识茶好的普洱茶外形色泽褐红(猪肝色),条索肥嫩、紧结,闻其味有淡淡的桂圆、玫瑰、樟、枣、藕等香味并伴有特殊的陈香。

    普洱散茶以嫩度划分级别,从级外、十级到一级、特级,嫩度越来越高,嫩度越高品质越好。衡量嫩度的高低主要看四点:一看芽头多少,芽头多、毫显的嫩度高;二看条索紧结,厚实程度,紧结、厚实的嫩度高;三看色泽光润程度,色泽光滑、润泽的嫩度高;四是看净度,匀净、梗少无杂质者为好,反之则差。

    普洱紧压茶外形要求厚薄一致,松紧适度,色泽以青褐、棕褐、褐红色为正常。以青饼为例,一般3-5年,茶饼紧结,圆边完整,茶梗泛淡紫色;5-7年,茶饼完整,茶梗全紫;7-10年,茶饼变轻,边缘掉粒,茶梗深紫;10年以上,茶饼变松,叶际边缘模糊。②开汤鉴茶俗话说:乌龙闻香,普洱赏色。看完外形后,第二步是开汤鉴茶。取3-5克普洱茶放入壶中,用沸水冲泡,把泡好的茶汤倒入水晶玻璃杯内观赏汤色。普洱茶的汤色要求红浓通透明亮,在普洱茶的加工过程中,80%左右的茶黄素(TF)和茶红素(TR)氧化、聚合,形成茶褐素(TB),再加上较高的可溶性糖和水浸出物含量,形成了普洱茶滋味浓厚、汤色红褐的物质基础。茶红素是汤色呈“红”的主要成分,在发酵过程中,过氧化物酶活性增强,促使茶黄素氧化成不溶性茶红素复合物,随着普洱茶陈期延长,发酵时间的增加,普洱茶中不溶性茶红素复合物逐渐增多,茶的汤色也就变得越来越红。由于不溶性茶红素复合物的产生与存放时间的正相关关系,在一定的年限内,普洱茶的“红”是鉴别普洱茶陈期的重要指标。普洱茶的“红”又根据品质不同分为宝石红、玛瑙红、琥珀红等,其中以宝石红最为难得,为茶中极品,玛瑙红,再次是琥珀红。茶汤泛青、泛黄为陈期不足,茶汤褐黑、汤色混浊不清、有悬浮物的则是变质的普洱茶。③叶底观茶开汤后看冲泡后的叶底(茶渣),主要看柔软度、色泽、匀度。叶质柔软、肥嫩、有弹性的好,叶底硬、无弹性的品质不好;色泽褐红、均匀一致的好,色泽花杂不匀,或发黑、碳化,或腐烂如泥、叶张不开展属品质不好。

    普洱茶的收藏受普洱茶越陈越香,越陈价越高的影响,普洱茶的收藏日趋升温,已经形成了一种新的时尚。收藏普洱茶要注意掌握选购、归档、贮藏三个环节。一是选购。选购时需根据自己的收藏爱好、收藏目的、收藏时限来选择茶叶,如果是打算收藏待品质提升后过几年再品饮,可选购熟茶;如果是打算长期收藏以待升值,最好选购生茶,因为生茶转变为熟需要10年左右的时间。选购时要认准生产厂家和产地。要选购那些用料精良、品质稳定的厂家生产的茶品来收藏,最好是选用生态有机茶以古茶园所产茶最为上品。选购时要认真品鉴茶的年限、品质,以确定收购价格。二是归档。购回茶后,要做好普洱茶收藏记录,要分门别类对购茶的时间、地点、厂家、品种、等级、名称以及是否是生态茶等认真记录,以备今后鉴赏和交易。建议在茶品商标附近加盖自己的收藏印章(或加贴一张自己的收藏印章),名人收藏的名品今后升值的空间将会更大。三是贮藏。普洱茶贮藏十分讲究。一般要有专门的贮藏室,室内避免阳光直射,避免雨淋,温度应保持在25℃左右为宜,湿度控制在75%左右,室内要通风,切忌与其它有异味的物品摆放在一起。散茶要用陶制的大瓮来装,饼茶、金瓜茶、沱茶要用木架陈放,以利于通风透气,木架最好选用材质疏松无异味的水冬瓜木制作。藏茶要每隔3个月左右翻动一次,检查是否霉变或其它寄生虫侵入,最好3个月左右把藏茶移出仓外,用紫外线灯对仓库进行消毒杀菌以避免交叉感染。若发现异样,要尽快采取措施或找专家咨询。

    参考资料:http://www.puertea8.com/puerbbs/index.asp?boardid=4