普洱茶是高冲还是低冲

136人浏览 2024-06-23 22:28:58

7个回答

  • 小甜饼
    小甜饼
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    泡茶时该怎样注水?这个问题一定困惑过许多 茶友。小懂也经常为这件事情担心。茶道教材上面有“悬壶高冲”一说,但是生活中,许多人员却仅仅轻轻地“低就”注水,哪一个是对的呢?有关“悬壶高冲”

    说白了“悬壶高冲”,就是指在向茶具(杯子,盖碗茶)冲进沸水时着意地提升煮茶壶注水。那麼悬壶高冲的实际意义在哪呢?依据小懂阅览的好几处茶道材料,悬壶高冲的作用关键取决于两层面:

    其一,高冲是为了更好地提高茶道的文化气氛。这也是悬壶高冲的首要目地,就泡茶实际效果来讲,水冲不大不小,能高可低,为何要悬壶高冲呢?毫无疑问造型艺术主要表现是最首要的,是因为造就较高的造型艺术诗意,构建较高的文化气氛。凤凰三点头,那起起伏伏的姿势,多美了。

    其二,高冲也是为了更好地科学研究地泡好茶叶。一是,在高冲全过程中,能够合理地降低温度;二是高冲可使壶里的荼叶滚动,匀称地受浸,水浸出物匀称地融解,使汤色浓度值上下一致,防止壶里顶层荼叶已浸至无气味,下一层荼叶仍处在起始环节。▲悬壶高冲

    但是小懂资询了多名茶艺师获知,日常泡茶时没必要用高冲的方式,乃至不适合选用高冲的方式。

    第一,悬壶高冲必须一定的方法,假如把握不太好,非常容易被高温的水烧伤。并且并没有经由专业练习,悬壶高冲的动作也并非很美观。

    第二,悬壶高冲,用开水立即影响荼叶,使荼叶滚翻,尽管能够增加荼叶中含有成分的进行析出速度,但也会提供一个难题,那便是使茶水的汤感有一些不光滑,与此同时使普洱茶更不抗泡。

    一位茶艺师告知小懂,用高冲法“砸茶”,比如冲泡单丛茶,会稍显苦味;冲泡绿茶,会又酸又苦又涩。有一些鲜嫩的绿茶叶也是不适合立即冲着荼叶注水,假如用高冲,汤色会更显混浊,味道会更为苦味。

    悬壶高冲和沿杯壁注水二种方式冲泡较为鲜嫩的绿茶叶,悬壶高冲泡起来的茶更浓,更浑一些,味道也更重一些。自然,假如你的味蕾失灵,也是品味出不来在其中的微小差别的。▲高冲注水冲泡绿茶叶,尤其是鲜嫩绿茶叶,汤色容易显得更浓,更混浊一些,对感观和口味会出现不一样水平的危害。

    即然日常泡茶无需悬壶高冲,那该怎么冲泡呢?高手大神们汇总了具体有四种方式,分别是:“单侧定点法”,“围绕法”,“螺旋式法”,“正中间定点法”。说白了“单侧定点”,便是水冲时,茶壶嘴低就,只朝茶具(杯子,盖碗茶)边沿一个稳定的点注水。这类注水方法适用于出汤迅速的茶,或是碎茶。

  • 橘子蕉
    橘子蕉

    普洱茶的冲泡可以根据个人喜好来选择高冲或低冲。

    高冲是指冲泡时使用较高的水温和较短的时间,通常适用于较浓烈或老熟的普洱茶。高温可以快速提取茶叶的有效成分,使茶汤颜色深沉,口感浓厚,香气浓郁。高冲的优点是可以在短时间内获得浓厚的茶汤,适合喜欢浓烈口感的茶友。

    低冲是指冲泡时使用较低的水温和较长的时间,适用于较新鲜或较轻盈的普洱茶。低温可使茶叶释放出较为柔和的香气和味道,茶汤较为清亮,口感较为平和。低冲的优点是可以细细品味茶叶的细腻和变化,适合对香气和口感有较高要求的茶友。

    普洱茶的高冲和低冲都有各自的特点和适用场合。对于老熟的普洱茶,可以选择高冲以彰显其浓厚的口感和香气;而对于新鲜或轻盈的普洱茶,可以选择低冲以凸显其细腻的香气和口感。冲泡普洱茶时的水质、茶叶种类、冲泡器具等因素也会对冲泡效果产生影响,所以可以根据个人喜好和实际情况灵活选择高冲或低冲的方式。

  • 奶味
    奶味

    普洱茶是高冲还是低冲,需要结合具体茶叶的品种、产地、年份以及个人口味偏好进行判断。

    普洱茶有分为生茶和熟茶两种。生茶是指经过加工后直接压制成饼状或其它形状的新茶,饼茶口感较为浓烈;熟茶则是经过堆渥发酵处理而成的,口感相对柔和。

    根据茶叶的产地和年份,普洱茶的冲泡方法也会有所不同。不同的产地和年份的普洱茶在口感、茶汤颜色、香气强度等方面都有所差异。一般而言,较老的普洱茶,由于其陈化时间较长,茶叶内部的成分更加稳定,冲泡时可以使用较高的冲泡时间和水温,以充分释放茶叶的香气和味道。而较新的普洱茶,茶叶含有较多的水分,冲泡时水温和冲泡时间需要相对较低,以避免茶汤过于浓厚和苦涩。

    个人口味偏好也会影响选择高冲还是低冲的方法。有些人喜欢口感浓烈、茶汤浑厚的味道,可以选择高冲,使用较高水温和较长的冲泡时间;而有些人喜欢口感柔和、茶汤清亮的味道,可以选择低冲,使用较低水温和较短的冲泡时间。

    普洱茶的高冲和低冲都有各自的特点和适用情况。选择合适的冲泡方法可以根据茶叶的品种、产地、年份以及个人口味喜好进行灵活调整。

  • 呖咕呖咕
    呖咕呖咕

    普洱茶冲泡的最重要的就是开水,一定要刚烧开的水才能冲泡出普洱茶特有的味道。 第一泡水倒干,第二泡壶中的水留一些,大约十分之一(这是在第二泡将香味冲出来的状况,如果第三泡才能将香味冲出来,就在第三泡才开始在壶中留一点水,不要倒干)。如果真的够老的潽洱,不需开盖,严格说应该是不能开盖;会有些许涩味、酸味等的潽洱。 精选茶叶商行普洱茶.唯信的话.前3142中721后061在第二泡倒出并在壶中留点水之后,开盖大约半分钟到一分钟再把盖子盖上;比较重的涩味、苦味、酸味等的潽洱,开盖,壶口没有蒸汽时,用手指压壶身,若温度不会太烫手指可以摸五秒以上,再将壶盖盖上。壶中留点水,主要让冲泡出的东西溶解在水中;温度要控制,因为这是主要的冲泡。停壶时间就是冲泡(浸泡、浸茶)的时间,这段时间要控制好(如果将温度设定的比较高就需要战战兢兢),茶汤才会显现出该有的风味。除非置茶量太多、温度太高,否则不应立即冲下一泡。 一般的七子饼、茶砖,置茶量约为壶容量的四分之一即可。沱茶,少一点。散茶,很极端的,要自己试试看。如果一两人喝,置茶量可以更少。

  • 一荤一素
    一荤一素

    普洱茶分为熟茶和生茶。

    一般来说普洱茶都是用刚烧开的开水泡比较好,因为发酵高(100度)。

    对于新生茶(1-5年)可以用90度左右的开水。但是我们一般都是95度的。

    5年以上的都是用100度,毕竟普洱茶压得比较紧,水开点容易泡开。

    泡法:取适当量的普洱茶,将水烧开至90度~100度。先烫盖碗(或茶壶),将水倒掉之后将普洱茶放入杯中盖碗(或茶壶)中。注水,第一泡醒茶。将醒茶水倒掉之后可闻杯香。第二泡开始就可以饮用了。

    相对于发酵茶,个人觉未发酵的茶更好些,无论是味道还是口感都相对好些。建议你到待客九品预定茶叶,茶树下放养跑山鸡,虫害较少,严格控制质量。不过待客九品每年的茶产量较少,都是需要提前预定的!

  • 良人
    良人

    1.沏茶前的准备

    准备好普洱茶以及所要用到的茶具等。2.醒茶

    当你拿到一饼或一沱普洱茶准备喝时,先用茶刀将饼茶撬散摊放在茶盘上,让其放置一段时间,民间通称为醒茶。3.茶具

    茶具的选择对沏泡普洱茶非常重要,一般最好选择紫砂壶,它除具有古朴典雅的特色外,紫砂中含有较多有益人体健康的微量元素和肉眼看不见的气孔,经久使用不仅能吸附茶汁蕴蓄茶味,还能在沏茶时保持良好的保味功能。4.投茶量

    一般3-5人品饮,一次投茶量约3-5克,茶的浓淡可在冲泡时间上掌握,冲泡时间长味浓,反之则淡。

    5.洗茶

    将茶投入到壶中后,普洱茶一般都需要经过1-2次的沸水洗茶过程,每次用沸水洗茶的时间约3-5秒,目的是让茶体浸润到水,茶质充分释放。6.冲泡时间

    普洱茶经过1-2次的洗茶后,第3次冲泡的茶即为饮用茶,此时,可根据客人的口感掌握茶的浓淡,一般每次冲泡时间3-5秒为宜,5泡以后冲泡时间可放长一些。

    7.出汤

    冲泡好的茶汤应及时倒入杯中,不宜在壶中久留。茶的汤色与陈化及发酵有关,新上市的普洱茶,汤色为淡黄,但随存放或发酵时间的延长,汤色也逐渐转变成枣红色乃至猪肝色。

    8.分茶

    将沏好的茶汤均匀的分入客人杯中,以便客人享用。

  • 三秒记忆
    三秒记忆

    铁观音,绿茶可以高冲.但要注意不要直接冲着茶叶。普洱不宜高冲,另外绒毛多的绿茶如碧螺春也不宜高冲以免影响茶汤的清澈度。

    “高冲低斟”说的是冲茶和斟茶的方法。

    冲茶,要沿茶壶口内缘冲入沸水,水柱不能从壶心直冲而入,因为那样会“冲破茶胆”,破坏茶的味道。冲茶要像书法,不急不缓、一气呵成,水壶和茶壶的距离要比较大,这样冲下来就叫“高冲”。据说“高冲”能使热力直透罐底,使茶沫上扬,不仅美观,也能让茶味更香。

    斟茶,茶壶要尽量靠近茶杯,这样才能防止热气四散,水可能不够烫,使茶香过早挥发。低斟还不会激起泡沫,也不会发出滴答的声响。

    斟茶要把茶汤依次轮转洒入茶杯,如此反复二、三次把各个茶杯渐渐斟满,就叫做“关公巡城”,这样能使各杯里的茶汤汤色均匀。

    茶艺师介绍说,功夫茶,第一泡是最重要的。第一泡如果泡得不好,之后的茶味都会有影响。第一泡是洗茶的,冲出来要轻轻抹开茶沫,斟出茶水,冲洗茶具。这道工序还可以起到预热茶具的作用。

    普洱茶的保健:

    1、饮用普洱茶使人血管舒张,血压下降,心率减慢,对高血压和脑动脉硬化有良好预防作用。

    2、普洱茶不伤肠胃,调理消化道,缓解便秘。

    3、饮普洱茶能调理血脂和有助减肥。

    4、饮普洱茶能够有效促进血液循环。

    5、普洱茶能消炎、抑菌、护齿。

    6、饮普洱茶能防癌症,防辐射。

    7、饮普洱茶能抗衰老。

    8、普洱茶有美容功效。

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